Nous voici à nouveau sur notre route gourmande afin de découvrir de nouveaux produits utilisés, fabriqués autrefois par nos anciens !
Régine nous a reçus au centre de documentation situé dans l’enceinte du château neuf car le musée basque est désormais fermé pour un grand « nettoyage » : un papillon amateur de bois s’y est invité et il menace la charpente du musée mais aussi toutes les collections.
Qu’à cela ne tienne, Régine et Lucie nous ont invités dans leur nouveau bureau .
Cette fois-ci , le chocolat, le jambon de Bayonne et le miel sont mis à l’honneur !
Et sans plus tarder, nous arpentons les rues de Bayonne pour aller à la rencontre de Monsieur Txolkola et du chef Nicolas Bouchard
qui utilise les écorces de fèves de cacao pour faire de belles et savoureuses préparations dans son restaurant Patxamama !
Un immense MERCI à nos deux hôtes qui nous ont révélé bien des secrets sur le chocolat !
Un petit film pour vous partager nos découvertes :
