Les CE1A a la découverte de : BAYONNE CAPITALE HISTORIQUE DU CHOCOLAT
Vendredi 13 décembre après midi, nous rejoignons notre guide Joana à l’office de tourisme pour une visite de Bayonne, sur le thème de Bayonne et le chocolat.
Notre visite se concentrera dans les rues du Grand Bayonne. Mais auparavant, un petit arrêt au confluent de la Nive et l’Adour, face au quartier saint Esprit se situant de l’autre côté de l’Adour.
Saint Esprit : un quartier qui va accueillir des commerçants portugais juifs au 16ème siècle, apportant leur savoir faire et les outils nécessaires pour travailler le chocolat, ainsi que leur contact dans le nouveau monde
Nous nous dirigeons ensuite vers la rue du Port neuf, et nous partons à la recherche de certains chocolatiers de Bayonne.
Chacun a sa spécialité :
la boutique Paries et ses Kanougas, mais aussi ses mouchous, ses gâteaux basques.
la maison Daranatz crée en 1890, chocolatier confiseur avec ses 40 bonbons au goût varié: ganaches, praliné et fruits confits…
La chocolaterie Cazenave fondée en 1854 et son délicieux chocolat chaud mousseux.
Nous rentrons dans l’Atelier du chocolat avec ses drôles de bouquets…. de chocolats ! Au centre de la boutique : un cacaoyer ! les cabosses et les feuilles sont factices mais le tronc est un vrai tronc !! Au fond de la boutique, nous pouvons observer derrière une vitrine :
– un métate (pierre en forme de petit berceau préalablement chauffée sur un lit de braises qui permet à l’aide d’un rouleau de travailler le cacao),
– un moussoir, objet servant à mousser le chocolat,
Nous poursuivons notre recherche et nous nous arrêtons devant le chocolatier Puyodebat, rue Orbe, avec son salon de chocolat où l’on peut déguster un chocolat dans une tasse à moustache-trembleuse-chocolatière !!
Nous terminons notre visite en nous arrêtant devant la boutique de Thierry Bamas à la rue d’Espagne, malheureusement fermée, qui propose des coffrets, des tablettes et des grignotages en chocolats ! On peut y déguster également de délicieuses glaces...Mais ce n’est pas encore la saison !
Il y a bien sûr d’autres chocolatiers dans Bayonne comme Monsieur Txokola que nous avons visité le mardi 26 novembre, mais nous ne pouvons pas tous les voir !
Ça y est, maintenant, nous savons tout sur le chocolat et Bayonne grâce à la visite du musée basque le 26 novembre et grâce à la visite de Bayonne qui est rappelons-le : la capitale historique du chocolat !
Merci à Joana notre guide, et merci aux accompagnateurs : la maman de Pierre, la maman de Poéma, le papa de Paul, le papa de Louis et Valérie ! VIVE LE CHOCOLAT !
